Vagi de gust: Julivert, Escòrpora i el llegat gastronòmic

En aquesta edició del programa, s'analitza amb profunditat l'essència de la cuina mediterrània a través de ingredients quotidians i tradicionals. S'examina el paper del julivert com a pilar aromàtic, des de la seva història antiga fins a la seva funció imprescindible en la picada catalana. També es posa en relleu l'escòrpora com a peix de roca de qualitat excepcional, ideal per a suquets tradicionals. La part central de l'episodi compta amb la participació de Pep Salcetes, un referent en la conservació de la memòria gastronòmica local. A través de la conversa, s'emfatitza la necessitat de recuperar les varietats autòctones de llavors i la importància docent d'implicar els infants en l'elaboració culinària a les llars per evitar la desconnexió amb l'origen del producte fresc.