Vagi de gust

El magazine gastronòmic que va arrencar a l’estiu del 2025 renova un any més per la temporada estable 2026/27. Així doncs, cada setmana a Matadepera Ràdio, ens proposen encendre el fogons i descobrir productes, receptes, llibres, pel•lícules, entrevistes i reportatges que ens faran venir salivera. Presentat per una il•lustra col•laboradora de la casa que va tornar després de massa anys absent, Marta Plaza a les 12 del migdia, i en redifusió els dimarts a les 8 del vespre, i compta amb Adrià Manzano (al control), i les col•laboracions de Montse Margarit, Adrián Solano i Jordi Bernad.

Presentat per Marta Plaza
Horari d'emissió
Dissabte, Dissabte
12:00 - 13:00
Dimarts, Dimarts
20:00 - 21:00
Veure tots els episodis

Subscriu-te

Títol i resum generats per IA

Vagi de gust: Gastronomia, Clau d'Olor i el Tortell de Reis

0:00Vagi de gust57:28
Compartir
Vagi de gust
FacebookWhatsAppX.comDescarregar
Seccions
8 seccions · 57:28
01
Introducció i presentació del programa
0:00 — 1:19

Inici de l'emissió amb la citació d'Àlex Atala sobre natura i cultura, presentació de l'equip tècnic i la graella de col·laboradors.

0:00
02
L'Agenda: Ecomuseu de les Valls d'Àneu
1:20 — 4:02

Jordi Bernat proposa visitar Casa Gàssia a Esterri d'Àneu per entendre la vida pirinenca i la importància de la cuina com a centre de la llar de foc.

1:20
03
La Ruta de les Espècies: El clau d'olor
4:03 — 11:54

Montse Margarit explica l'origen indonesi del clau d'olor, les seves propietats químiques, usos culinaris i el seu valor històric durant el colonialisme.

4:03
04
Producte de Temporada: Calçots i recepta
11:55 — 17:08

Anàlisi nutricional dels calçots i proposta d'una recepta de calçots caramel·litzats amb mel, crema de formatge i pinyons.

11:55
05
Entrevista principal: Isabel Pérez (Aliter Dulcia)
17:09 — 38:04

Conversa profunda amb la historiadora de l'art i pastissera sobre el seu nou llibre de biscuits, el seu blog pioner i la seva visió de la gastronomia com a patrimoni.

17:09
06
Cursos de Pastisseria d'Adrián Solano
38:05 — 40:19

Presentació dels cursos en línia de rebosteria francesa i pastissos de Nadal dirigits per Adrián Solano.

38:05
07
Identitat Gastronòmica: Història del Tortell de Reis
40:20 — 55:04

Adrián Solano detalla l'evolució del tortell des de les Saturnàlies romanes fins a la tradició cristiana, explicant els simbolismes de la fava i el rei.

40:20
08
Viatge culinari a Budapest i tancament
55:05 — 57:18

Jordi Bernat ens parla del gulaix hongarès i la seva música pop abans del comiat final del programa.

55:05
Seccions generades automàticament

En aquest episodi de Vagi de gust a Matadepera Ràdio, la directora Marta Plaza i el seu equip ens ofereixen una edició especial dedicada a les festes de Reis i la riquesa de la cuina tradicional. Explorem la història del clau d'olor amb Montse Margarit i els orígens pagans del tortell de Reis amb el pastisser Adrián Solano, qui ens ensenya que la fava no sempre va ser una sorpresa negativa. El plat fort és l'entrevista a Isabel Pérez (coneguda com Aliter Dulcia), historiadora i pastissera que ens presenta el seu darrer llibre sobre l'art dels bescuits i la importància de conservar el patrimoni culinari. A més, el programa ens proposa una recepta original amb calçots i ens acomiada amb un viatge gastronòmic a Budapest per tastar el gulaix hongarès. Una hora de ràdio que combina perfectament la reflexió històrica amb el plaer del bon menjar i les recomanacions de temporada de kilòmetre zero.

Transcripció de l'episodi

Transcripció generada automàticament