Vagi de gust
Subscriu-te
Vagi de gust: Gastronomia balear i cuines hospitalàries
Un recorregut per Mallorca, Menorca, Eivissa i Formentera amb la seva gastronomia més típica.
Entrevista profunda sobre logística, seguretat i nutrició amb els caps de cuina de l'hospital.
Batalla d'arguments nutricionals entre Denis i Xavi sobre què és millor per començar el dia.
La fascinant evolució del gelat, des de les primeres garrapinyeres fins a la seva industrialització moderna.
L'episodi d'estiu de Vagi de gust explora la riquesa gastronòmica de les Illes Balears, des de la sobrassada mallorquina fins a la caldereta de llagosta menorquina. També analitza el complex món de la cuina hospitalària amb els professionals de la Vall d'Hebron, desmuntant mites i posant en valor l'esforç nutritiu i segur que fan per a milers de pacients. Finalment, es debat sobre els avantatges i inconvenients de l'esmorzar dolç davant el salat, emfatitzant que el primer àpat del dia ha de ser el gest inicial de cura personal. El programa tanca amb una curiosa revisió històrica sobre l'origen del gelat artesanal, explicant la seva evolució des de les antigues garrapinyeres fins a la indústria actual.