Vagi de gust
Subscriu-te
Sabors d'Andalusia, el món dels gelats i el tiramisú
Un recorregut detallat per la història, els ingredients clau i els plats més destacats de la cuina andalusa, des de l'oli d'oliva fins al pernil ibèric i els vins.
Conversa amb el mestre gelater i pastisser sobre la seva trajectòria professional, l'ofici del gelat, la química aplicada i la seva experiència internacional.
Un debat dialèctic entre dos dels plats estrella del tapeo espanyol per decidir quina és la tapa reina.
Secció dedicada a desmuntar les llegendes i descobrir la veritable història darrere dels orígens del tiramisú italià.
Aquest episodi especial d'estiu recorre la rica gastronomia d'Andalusia a través dels seus sabors més autèntics, com l'oli d'oliva, el pernil ibèric i els plats tradicionals. L'entrevista central compta amb el mestre gelater Carles Rojas, qui comparteix la seva experiència internacional, la importància de la química en la creació de gelats gastronòmics i la seva nova etapa professional. El programa inclou també la tradicional batalla gastronòmica entre les patates braves i els calamars a l'andalusa, i tanca amb un repte històric al voltant dels veritables orígens del tiramisú italià.