Vagi de gust
Subscriu-te
Mercats, clementines i el picant al 'Vagi de gust'
Benvinguda al programa Vagi de gust amb Marta Plaza i l'equip, avançant els temes del dia: mercats municipals, productes de temporada i espècies.
Jordi Bernat presenta una proposta pel cap de setmana al Vallès Oriental ideal per als amants de la tradició i l'embotit artesà.
Montse Margarit explora el món del picant, l'escala Scoville, els perills dels concursos de picant i receptes com l'oli de cayena.
Anàlisi de les propietats nutricionals i usos culinaris de les clementines de les Terres de l'Ebre, incloent una recepta de pollastre al forn.
Manel Rodríguez de FICAT analitza la transformació dels mercats, el cas d'èxit de Barberà del Vallès i la importància de la socialització.
Adrià Solano comparteix un relat personal sobre la seva identitat vinculada a la cuina de Sevilla i el sabor del rellom al whisky.
Recomanació final sobre la feijoada brasilera i cloenda del programa amb els crèdits tècnics i informació del pòdcast.
En aquest nou episodi del programa Vagi de gust de Matadepera Ràdio, fem un recorregut excepcional per la cultura gastronòmica de proximitat. Comencem descobrint la Fira de la Botifarra a la Garriga i les propietats de les clementines de temporada. En la secció d'espècies, aprofundim en el món del picant, des dels suaus jalapeños fins a l'extrema cayena, aprenent a utilitzar-los correctament a la cuina per potenciar el sabor sense perdre l'equilibri. El plat fort de l'episodi és l'entrevista amb Manel Rodríguez, qui ens explica com els mercats municipals s'estan reinventant com a centres d'oci i socialització gràcies a la digitalització i la col·laboració entre paradistes. Finalment, viatgem fins a Sevilla amb un relat emotiu sobre la identitat gastronòmica andalusa i el clàssic rellom al whisky, per tancar amb una mirada a la feijoada del Brasil. Un programa ple de tradició, innovació i passió pel producte ben fet des del Casal de Cultura.