La patata, els fàrmacs GLP-1 i el dret animal

Marta Plaza i Montse Margarit repassen l’origen andí de la patata, la diversitat de varietats i la importància de triar-la segons l’ús culinari. Parlen de la fregida, de la conservació en un lloc fosc i fresc i del risc de les patates verdes, i expliquen una recepta de patates xafades cruixents.

Enric Ruiz explica l’acció dels fàrmacs GLP-1 sobre la gana i la sacietat i l’aparició de productes reformulats per a qui segueix aquests tractaments. La conversa aborda el mercat dels aliments etiquetats com a GLP-1 Friendly, la influència de les grans empreses i els distribuïdors, l’augment dels ultraprocessats i els canvis en la compra i la cuina. També tracta la transmissió de la cultura culinària, l’educació alimentària i l’ús dels medicaments associat a modes.

Adrià Manzano presenta una secció sobre les normes i els drets relacionats amb els animals destinats a l’alimentació. Explica el reconeixement europeu dels animals com a éssers sensibles, les cinc llibertats i la regulació del benestar a les granges, durant el transport i en el sacrifici. També comenta els controls i proposa que els consumidors s’informin sobre l’origen dels aliments, llegeixin les etiquetes i evitin el malbaratament.

L’equip comenta la secció d’Adrià Manzano i anuncia la cançó triada per tancar el programa: «Amor de pel·lícula», de Max Navarro.