Vagi de gust
Subscriu-te
Gastronomia, tradició i el Parc de les Olors
Recomanacions per al cap de setmana enfocades en les fires de Sant Pons.
Idees sostenibles per reutilitzar espècies oblidades a casa.
Propietats i usos culinaris de la nespla a la cuina.
Pilar Comas ens parla d'agroecologia, biodiversitat i educació al Parc de les Olors.
Viatge històric a través dels vins, amb una menció especial als vins brissats.
Comentari literari sobre l'obra d'Anthony Bourdain i la realitat del món de la restauració.
En aquest episodi, explorem la connexió entre la gastronomia, la tradició i la natura. Comencem destacant la festivitat de Sant Pons i oferint càpsules pràctiques per reciclar espècies a la llar. Descobrim la nespla com la fruita estrella de la temporada i coneixem el projecte del Parc de les Olors, liderat per Pilar Comas, que exemplifica com l'agroecologia i la biodiversitat poden transformar l'economia rural. A més, ens submergim en la història del vi i la màgia dels productes naturals a través de la secció Identitat Gastronòmica. Tanquem amb una recomanació literària essencial: Confessions d'un xef, d'Anthony Bourdain, que ens recorda el costat més humà i visceral de la restauració professional. Un programa que ens convida a reflexionar sobre tot allò que succeeix abans que un aliment arribi a la nostra taula, apostant sempre per la qualitat i el respecte pel producte de proximitat.