Vagi de gust
Subscriu-te
Gastronomia, producte local i història de la torrada
Recomanacions i activitats relacionades amb el món del vi al Baix Camp.
Tècniques per combinar espècies amb proteïnes i fruites per potenciar sabors.
Anàlisi nutricional i recepta per cuinar ceitons marinats amb cítrics.
Visita dels locutors a la fira gastronòmica de Sabadell per descobrir productors locals.
El productor Juan Manuel explica els processos d'elaboració dels olis premiats al Vallès.
Jorge explica el projecte de recuperació de vinyes urbanes dins del Vallès Occidental.
Pilar Sol de Vila detalla la producció d'arròs d'alta qualitat al Delta de l'Ebre.
Anàlisi històrica, social i cultural sobre l'origen i l'evolució de les torrades de Santa Teresa.
Aquest episodi de Vagi de gust, emès a Matadepera Ràdio, és un viatge per les arrels de la gastronomia mediterrània. L'espai combina consells tècnics de cuina, com el maridatge d'espècies i proteïnes o el tractament del peix blau com el saitó, amb reportatges de proximitat sobre productors del Vallès, incloent olis premiats i vins de vinyes urbanes. El bloc central analitza amb esperit crític l'evolució de la tradicional torrada de Santa Teresa, confrontant la seva història com a aliment d'aprofitament amb el seu actual estatus de luxe en la restauració de moda. Amb la participació de Marta Plazà, Montse Margarit i Adrià Solano, el programa destaca la importància de preservar la identitat culinària en un món digitalitzat.