Vagi de gust
Subscriu-te
Gastronomia, espècies, oli i tradicions: de l'antiga Roma a la cuina d'avui
Combinació d'espècies amb el món de les proteïnes (carn, peix, llegums, ous i fruites).
Propietats nutricionals, cocció i recepta del saïtó maridat amb cítrics.
Visita a la Fira Àpat per descobrir els olis guardonats del Vallès.
Recuperació de vinyes urbanes i periurbanes al Vallès Occidental i tast de vins.
Pilar Sol de Vila explica el cultiu monovarietal de l'arròs del Delta de l'Ebre.
Anàlisi històrica, cultural i evolució d'aquest postre d'aprofitament des de Roma fins avui.
Aquest programa de Vagi de gust, emès per Matadepera Ràdio, analitza amb profunditat la relació entre les espècies i les proteïnes, oferint consells tècnics per millorar qualsevol recepta. A través de la Fira Àpat de Sabadell, es presenten productors locals com Mas Corró, especialistes en olis premiats, i el celler Rebassaires, centrat en la recuperació de vinyes urbanes. La segona part del programa es dedica a la història de la torrada de Santa Teresa o torrija, des dels seus orígens com a menjar d'aprofitament a l'antiga Roma fins a la seva actual transformació al món gastronòmic modern i digital. Amb un to divulgatiu i proper, els col·laboradors reivindiquen la cuina de proximitat, la qualitat del producte de temporada com el saïtó i la recuperació de les tradicions culinàries enfront de les tendències més artificioses de les xarxes socials.