Gastronomia de Quaresma: Bacallà, Espècies i Cinema

L'episodi aprofundeix en la riquesa cultural i gastronòmica de la Quaresma, destacant el bacallà com a eix vertebrador de la tradició catalana d'aquest període. La convidada, Fina Comas, explica l'evolució històrica i social d'aquest peix i la seva importància en receptes com els bunyols o el potatge de vigília. El programa també explora com les espècies van transformar la cuina d'austeritat medieval en una experiència saborosa i sofisticada. A més, es dedica un espai als productes de temporada, com el sonso, i es clou amb un interessant repàs cinematogràfic d'Albert Beorlegui sobre l'elegància de la pel·lícula Desayuno con diamantes i la genialitat sonora de Henry Mancini.